おいしさの秘密は？

先日、利用者様の歩行介助中に、『ごっつい腕してるなぁ、何かスポーツしてたんか』と、聞かれ、『いやぁ～、昔に少しだけですけどね』な～んて得意気に答えてたら、続けて、こんなふうに言われました。

『お腹もごっついな。(笑)』

はいはい、痩せますってば


...だがしかーし

この日ばかりは、やっぱり食べないわけには行きませんよね



そうです
皆様お待ちかねの寿司バイキングが行われました




握り寿司を用意して下さったのはもちろん、日々の食事だけでなく、行事も支えるNishiki Foods 聖和苑の皆様

今回は特別に、そのおいしさの秘密をズバリインタビューしてまいりました


イチオシのネタは、カットしてある刺身ではなく、前日に柵の状態で仕入れ、素早く冷蔵庫へ

鮨割烹で働いていた経歴を持つ調理師さんが、丁寧かつスピーディに(鮮度が命)カットしています



その美しい切り口にも注目です


卵には、栄養士さんこだわりのひと手間、短冊海苔を巻いてます

焼き海苔を巻くことで掴みやすく、見た目もキレイ
そして...ファンも多いタイガースカラー


シャリはキヌヒカリ100％
切る→握る→合わせる、全てを行うので、大きさにムラがありません




以上、そんなこだわりのお寿司を前に、利用者様も目を輝かせ、次々と注文が飛び交いました





中にはなんと、12貫も召し上がられた利用者様もおられました




見た目に味に喜んで頂きたいという気持ちが、とても伝わる寿司バイキングとなりました

ありがとうございました
これからも優しい気持ちの込もった、心にも体にも美味しい食事を、よろしくお願いします